|
|
Rode Poon Op Een Groentebedje
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 artisjokken * citroensap * 40 gr. haricots verts * 240 gr. rode poonfilet * boter * 5 gr. Dyon-mosterd * 0,4 dl. Sherry * 1 dl. olijfolie * 1,2 dl. arachide-olie * 1 scheutje visfumet * peper en zout * 1 eetl. verse dille * 4 tomaten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De artisjokbodems los snijden, schoonmaken, met citroensap inwrijven en in kokend water met citroensap beetgaar koken. De tomaat onderdompelen in kokend water en pellen. De haricots verts beetgaar koken. De artisjokbodems en tomaten in zessen snijden en de zaadjes van de tomaat verwijderen. De warme groente op 4 warme borden leggen en (in de oven) warmhouden. De gewassen en drooggedepte poon snel bruin en gaar bakken in wat hete boter en op het groentebedje leggen. De ingredienten voor het sausje (mosterd, Sherry, olie, visfumet, peper, zout en dille) mengen, verwarmen en over de groenten schenken.
|
|
|